酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2000年
5期
97-98
,共2页
天府调酒液%新型白酒%组合%色谱骨架成分%复杂成分
天府調酒液%新型白酒%組閤%色譜骨架成分%複雜成分
천부조주액%신형백주%조합%색보골가성분%복잡성분
白酒的香味成分可划分为色谱骨架成分、协调成分和复杂成分.在白酒的组合过程中,不仅要重视色谱骨架成分的组合,而且要重视复杂成分的组合.天府调酒液含有丰富的复杂成分,应用于新型白酒中,可弥补其复杂成分,从而提高酒质.
白酒的香味成分可劃分為色譜骨架成分、協調成分和複雜成分.在白酒的組閤過程中,不僅要重視色譜骨架成分的組閤,而且要重視複雜成分的組閤.天府調酒液含有豐富的複雜成分,應用于新型白酒中,可瀰補其複雜成分,從而提高酒質.
백주적향미성분가화분위색보골가성분、협조성분화복잡성분.재백주적조합과정중,불부요중시색보골가성분적조합,이차요중시복잡성분적조합.천부조주액함유봉부적복잡성분,응용우신형백주중,가미보기복잡성분,종이제고주질.
