茶叶
茶葉
다협
JOURNAL OF TEA
2003年
3期
151-154,158
,共5页
绿茶%红茶%乌龙茶%有效成分%动态变化
綠茶%紅茶%烏龍茶%有效成分%動態變化
록다%홍다%오룡다%유효성분%동태변화
对茶叶在冲泡放置24小时过程中有效成分的变化情况的系统分析,通过测定茶汤中的茶多酚、氨基酸、茶红素、茶黄素、儿茶素等有效成分的动态变化,探讨茶水在放置过程中有效成分的变化情况.结果显示,上述相关成分,冲泡过程中不会造成茶叶品质的明显改变.
對茶葉在遲泡放置24小時過程中有效成分的變化情況的繫統分析,通過測定茶湯中的茶多酚、氨基痠、茶紅素、茶黃素、兒茶素等有效成分的動態變化,探討茶水在放置過程中有效成分的變化情況.結果顯示,上述相關成分,遲泡過程中不會造成茶葉品質的明顯改變.
대다협재충포방치24소시과정중유효성분적변화정황적계통분석,통과측정다탕중적다다분、안기산、다홍소、다황소、인다소등유효성분적동태변화,탐토다수재방치과정중유효성분적변화정황.결과현시,상술상관성분,충포과정중불회조성다협품질적명현개변.
