啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
11期
21-24,27
,共5页
啤酒花%固相微萃取%气相色谱-质谱联用%判别分析
啤酒花%固相微萃取%氣相色譜-質譜聯用%判彆分析
비주화%고상미췌취%기상색보-질보련용%판별분석
研究采用顶空固相微萃取技术分析酒花中挥发性香气组分的方法,组分的分离与鉴定主要依靠GC/MS,使用DB-WAXETR毛细管色谱柱时定性了23种化合物,其中11个组分峰用作定量测定.对不同品种共39个酒花样品作了测定.应用多变量统计判别分析技术对所获数据进行处理,结果表明根据不同酒花品种的类中心分布可对香型酒花与苦型酒花进行类型区分,同时方差分析表明香型酒花与苦型酒花香味组分中β-法呢烯及异丁酸-2-甲基丁酯存在显著差异.
研究採用頂空固相微萃取技術分析酒花中揮髮性香氣組分的方法,組分的分離與鑒定主要依靠GC/MS,使用DB-WAXETR毛細管色譜柱時定性瞭23種化閤物,其中11箇組分峰用作定量測定.對不同品種共39箇酒花樣品作瞭測定.應用多變量統計判彆分析技術對所穫數據進行處理,結果錶明根據不同酒花品種的類中心分佈可對香型酒花與苦型酒花進行類型區分,同時方差分析錶明香型酒花與苦型酒花香味組分中β-法呢烯及異丁痠-2-甲基丁酯存在顯著差異.
연구채용정공고상미췌취기술분석주화중휘발성향기조분적방법,조분적분리여감정주요의고GC/MS,사용DB-WAXETR모세관색보주시정성료23충화합물,기중11개조분봉용작정량측정.대불동품충공39개주화양품작료측정.응용다변량통계판별분석기술대소획수거진행처리,결과표명근거불동주화품충적류중심분포가대향형주화여고형주화진행류형구분,동시방차분석표명향형주화여고형주화향미조분중β-법니희급이정산-2-갑기정지존재현저차이.
