食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2002年
4期
75-76
,共2页
王南舟%钟梅%崔海辉%陈林曦
王南舟%鐘梅%崔海輝%陳林晞
왕남주%종매%최해휘%진림희
酱油%氯丙醇%肿瘤
醬油%氯丙醇%腫瘤
장유%록병순%종류
本文阐述由于酱油生产工艺技术上的差别,形成了3氯丙醇这一人体有害物含量的增加,本文简述3氯丙醇的产生机理、危害性及解决方法.
本文闡述由于醬油生產工藝技術上的差彆,形成瞭3氯丙醇這一人體有害物含量的增加,本文簡述3氯丙醇的產生機理、危害性及解決方法.
본문천술유우장유생산공예기술상적차별,형성료3록병순저일인체유해물함량적증가,본문간술3록병순적산생궤리、위해성급해결방법.
