中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2010年
6期
37-40,45
,共5页
王伟光%刘俊荣%梁佳%张筱潇%赵艳秋%辛草
王偉光%劉俊榮%樑佳%張篠瀟%趙豔鞦%辛草
왕위광%류준영%량가%장소소%조염추%신초
大豆蛋白%挤压蒸煮%挤压参数%比能
大豆蛋白%擠壓蒸煮%擠壓參數%比能
대두단백%제압증자%제압삼수%비능
利用双轴挤压蒸煮机处理大豆蛋白,考查了挤压操作参数对挤压系统参数的影响.采用可旋转的中心组合设计,以螺杆转速(X1)、腔体温度(X2)及系统供水率(X3)为输入变量,以挤压蒸煮系统的运行电流(I)为响应变量,探索在蛋白质挤压蒸煮处理过程中挤压参数与系统功耗的关系.结果表明:螺杆转速的变化对系统的比能值影响不大,随着系统进水率的不断减小,系统的比能值逐渐变大,腔体温度对系统比能值的变化影响显著.得到挤压操作参数(X1、X2、X3)与系统功耗(y)的拟合模型为:y=3 242+0.29x1-1.45x2-2.18x3 +0.98x1x2-0.50x1x3-1.37x2x3+0.46x12+2.05x22+1.35x32.
利用雙軸擠壓蒸煮機處理大豆蛋白,攷查瞭擠壓操作參數對擠壓繫統參數的影響.採用可鏇轉的中心組閤設計,以螺桿轉速(X1)、腔體溫度(X2)及繫統供水率(X3)為輸入變量,以擠壓蒸煮繫統的運行電流(I)為響應變量,探索在蛋白質擠壓蒸煮處理過程中擠壓參數與繫統功耗的關繫.結果錶明:螺桿轉速的變化對繫統的比能值影響不大,隨著繫統進水率的不斷減小,繫統的比能值逐漸變大,腔體溫度對繫統比能值的變化影響顯著.得到擠壓操作參數(X1、X2、X3)與繫統功耗(y)的擬閤模型為:y=3 242+0.29x1-1.45x2-2.18x3 +0.98x1x2-0.50x1x3-1.37x2x3+0.46x12+2.05x22+1.35x32.
이용쌍축제압증자궤처리대두단백,고사료제압조작삼수대제압계통삼수적영향.채용가선전적중심조합설계,이라간전속(X1)、강체온도(X2)급계통공수솔(X3)위수입변량,이제압증자계통적운행전류(I)위향응변량,탐색재단백질제압증자처리과정중제압삼수여계통공모적관계.결과표명:라간전속적변화대계통적비능치영향불대,수착계통진수솔적불단감소,계통적비능치축점변대,강체온도대계통비능치적변화영향현저.득도제압조작삼수(X1、X2、X3)여계통공모(y)적의합모형위:y=3 242+0.29x1-1.45x2-2.18x3 +0.98x1x2-0.50x1x3-1.37x2x3+0.46x12+2.05x22+1.35x32.
