河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2011年
4期
74-79
,共6页
黄冠梨%鸡爪病%钙%普鲁兰多糖%酚类物质
黃冠梨%鷄爪病%鈣%普魯蘭多糖%酚類物質
황관리%계조병%개%보로란다당%분류물질
为探明黄冠梨储藏期间鸡爪病发病原因,对不同处理的黄冠梨果皮中酚类物质进行了分析.结果表明,黄冠梨果皮中酚类物质主要有绿原酸、熊果苷、儿茶素、咖啡酸、香豆酸、槲皮素等.绿原酸含量约占酚类物质总量的80％,是PPO作用的主要底物.浸钙和普鲁兰多糖涂膜处理延缓了储藏期间绿原酸等酚类物质含量的下降速度,降低了鸡爪病的发病率.储藏末期,对照果发病率为33.33％；浸钙处理果未见发病；普鲁兰多糖涂膜处理果发病率仅为3.33％.浸钙处理效果较好.
為探明黃冠梨儲藏期間鷄爪病髮病原因,對不同處理的黃冠梨果皮中酚類物質進行瞭分析.結果錶明,黃冠梨果皮中酚類物質主要有綠原痠、熊果苷、兒茶素、咖啡痠、香豆痠、槲皮素等.綠原痠含量約佔酚類物質總量的80％,是PPO作用的主要底物.浸鈣和普魯蘭多糖塗膜處理延緩瞭儲藏期間綠原痠等酚類物質含量的下降速度,降低瞭鷄爪病的髮病率.儲藏末期,對照果髮病率為33.33％；浸鈣處理果未見髮病；普魯蘭多糖塗膜處理果髮病率僅為3.33％.浸鈣處理效果較好.
위탐명황관리저장기간계조병발병원인,대불동처리적황관리과피중분류물질진행료분석.결과표명,황관리과피중분류물질주요유록원산、웅과감、인다소、가배산、향두산、곡피소등.록원산함량약점분류물질총량적80％,시PPO작용적주요저물.침개화보로란다당도막처리연완료저장기간록원산등분류물질함량적하강속도,강저료계조병적발병솔.저장말기,대조과발병솔위33.33％；침개처리과미견발병；보로란다당도막처리과발병솔부위3.33％.침개처리효과교호.
