广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
20期
100-102
,共3页
鱼皮%胶原蛋白%提取%应用
魚皮%膠原蛋白%提取%應用
어피%효원단백%제취%응용
随着水产加工业的迅速发展,鱼类分割加工过程中产生大量下脚料,其质量占鱼体总重的30％～50％,其中约10％是鱼皮.介绍了水产品加工现状,综述了国内外鱼皮胶原蛋白的提取技术及其特点,阐述了胶原蛋白在食品、医药及化妆品行业中的应用,并对其应用前景进行了展望.
隨著水產加工業的迅速髮展,魚類分割加工過程中產生大量下腳料,其質量佔魚體總重的30％～50％,其中約10％是魚皮.介紹瞭水產品加工現狀,綜述瞭國內外魚皮膠原蛋白的提取技術及其特點,闡述瞭膠原蛋白在食品、醫藥及化妝品行業中的應用,併對其應用前景進行瞭展望.
수착수산가공업적신속발전,어류분할가공과정중산생대량하각료,기질량점어체총중적30％～50％,기중약10％시어피.개소료수산품가공현상,종술료국내외어피효원단백적제취기술급기특점,천술료효원단백재식품、의약급화장품행업중적응용,병대기응용전경진행료전망.
