安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
19期
10276-10278
,共3页
高鹏飞%尹爱武%田润%麻黎伟%陈婷
高鵬飛%尹愛武%田潤%痳黎偉%陳婷
고붕비%윤애무%전윤%마려위%진정
山楂%多酚%抗氧化
山楂%多酚%抗氧化
산사%다분%항양화
[目的]研究山楂中多酚类物质的提取和体外抗氧化作用,为山楂作为抗氧化、抗衰老的保健食品的开发提供理论依据.[方法]通过70％乙醇提取与D101大孔吸附树脂纯化制备山楂多酚；采用铁离子还原/抗氧化能力测定法、邻苯三酚自氧化法、二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)分析法及油脂过氧化值测定法,测定山楂多酚的体外抗氧化能力.[结果]纯化制备的山楂多酚含量为60.24％;山楂多酚对羟自由基(·OH)的50％清除率(IC50)为53.4μg/ml；对02-·的50％清除率(IC50)为42.3μg/ml；对DPPH·的50％清除率(IC50)为63.3 μg/ml;山楂多酚有较强的抗猪油氧化作用,能显著抑制猪油POV的增加.[结论]山楂多酚的提取工艺比较简单,有较强的体外抗氧化能力.
[目的]研究山楂中多酚類物質的提取和體外抗氧化作用,為山楂作為抗氧化、抗衰老的保健食品的開髮提供理論依據.[方法]通過70％乙醇提取與D101大孔吸附樹脂純化製備山楂多酚；採用鐵離子還原/抗氧化能力測定法、鄰苯三酚自氧化法、二苯代苦味酰基自由基(DPPH·)分析法及油脂過氧化值測定法,測定山楂多酚的體外抗氧化能力.[結果]純化製備的山楂多酚含量為60.24％;山楂多酚對羥自由基(·OH)的50％清除率(IC50)為53.4μg/ml；對02-·的50％清除率(IC50)為42.3μg/ml；對DPPH·的50％清除率(IC50)為63.3 μg/ml;山楂多酚有較彊的抗豬油氧化作用,能顯著抑製豬油POV的增加.[結論]山楂多酚的提取工藝比較簡單,有較彊的體外抗氧化能力.
[목적]연구산사중다분류물질적제취화체외항양화작용,위산사작위항양화、항쇠로적보건식품적개발제공이론의거.[방법]통과70％을순제취여D101대공흡부수지순화제비산사다분；채용철리자환원/항양화능력측정법、린분삼분자양화법、이분대고미선기자유기(DPPH·)분석법급유지과양화치측정법,측정산사다분적체외항양화능력.[결과]순화제비적산사다분함량위60.24％;산사다분대간자유기(·OH)적50％청제솔(IC50)위53.4μg/ml；대02-·적50％청제솔(IC50)위42.3μg/ml；대DPPH·적50％청제솔(IC50)위63.3 μg/ml;산사다분유교강적항저유양화작용,능현저억제저유POV적증가.[결론]산사다분적제취공예비교간단,유교강적체외항양화능력.
