安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
27期
13579-13580
,共2页
雄蚕蛾%脱腥去臭%萃取%工厂化
雄蠶蛾%脫腥去臭%萃取%工廠化
웅잠아%탈성거취%췌취%공엄화
[目的]筛选出有利于提高雄蚕蛾酒质量并应用于工厂化生产加工的最佳工艺.[方法]针对雄蚕蛾酒加工过程中酒液腥臭异味,蛾毛等杂质不易去除,雄蚕蛾萃取优化技术的筛选及后期澄清透明条件等影响因素进行试验处理设计.[结果]雄蚕蛾去腥脱臭及脱毛的适宜条件为干燥温度65℃,干燥时间5h；雄蚕蛾酒萃取优化条件为白酒∶雄蚕蛾∶枸杞∶桑葚∶中药材=5∶ 1∶0.1∶0.03∶0.01(质量比)；萃取温度28℃,萃取时间30 d.同时筛选出吸附性强的天然澄清剂壳聚糖,且壳聚糖与活性碳复合使用,会使酒液变澄清透明,存放半年无沉淀出现,解决了雄蚕蛾酒长期放置引起的细微沉淀现象.[结论]该研究为工厂化雄蚕蛾酒的深加工提供了科学依据.
[目的]篩選齣有利于提高雄蠶蛾酒質量併應用于工廠化生產加工的最佳工藝.[方法]針對雄蠶蛾酒加工過程中酒液腥臭異味,蛾毛等雜質不易去除,雄蠶蛾萃取優化技術的篩選及後期澄清透明條件等影響因素進行試驗處理設計.[結果]雄蠶蛾去腥脫臭及脫毛的適宜條件為榦燥溫度65℃,榦燥時間5h；雄蠶蛾酒萃取優化條件為白酒∶雄蠶蛾∶枸杞∶桑葚∶中藥材=5∶ 1∶0.1∶0.03∶0.01(質量比)；萃取溫度28℃,萃取時間30 d.同時篩選齣吸附性彊的天然澄清劑殼聚糖,且殼聚糖與活性碳複閤使用,會使酒液變澄清透明,存放半年無沉澱齣現,解決瞭雄蠶蛾酒長期放置引起的細微沉澱現象.[結論]該研究為工廠化雄蠶蛾酒的深加工提供瞭科學依據.
[목적]사선출유리우제고웅잠아주질량병응용우공엄화생산가공적최가공예.[방법]침대웅잠아주가공과정중주액성취이미,아모등잡질불역거제,웅잠아췌취우화기술적사선급후기징청투명조건등영향인소진행시험처리설계.[결과]웅잠아거성탈취급탈모적괄의조건위간조온도65℃,간조시간5h；웅잠아주췌취우화조건위백주∶웅잠아∶구기∶상심∶중약재=5∶ 1∶0.1∶0.03∶0.01(질량비)；췌취온도28℃,췌취시간30 d.동시사선출흡부성강적천연징청제각취당,차각취당여활성탄복합사용,회사주액변징청투명,존방반년무침정출현,해결료웅잠아주장기방치인기적세미침정현상.[결론]해연구위공엄화웅잠아주적심가공제공료과학의거.
