中国农业大学学报
中國農業大學學報
중국농업대학학보
JOURNAL OF CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY
2004年
5期
42-44
,共3页
沈慧星%张连娣%戴允玢%贾贵儒%丁吉宗%刘斌%陈俊新
瀋慧星%張連娣%戴允玢%賈貴儒%丁吉宗%劉斌%陳俊新
침혜성%장련제%대윤분%가귀유%정길종%류빈%진준신
冰鲜%解冻鲫鱼%频率%阻抗相对变化值
冰鮮%解凍鯽魚%頻率%阻抗相對變化值
빙선%해동즉어%빈솔%조항상대변화치
运用伏安法测定了不同频率下冰鲜和解冻鲫鱼的阻抗,分析了其阻抗随频率变化的特点.结果表明:冰鲜和解冻鲫鱼的阻抗均随频率增大而减小,频率从1 kHz增大到16 kHz时,冰鲜1,3,10 d鲫鱼的阻抗相对变化值为51 %,48.5%和33.9%, 冷冻1,3,10 d后的解冻鲫鱼的阻抗相对变化值为16.0 %,14.3%和14.4% ;冰鲜鲫鱼的阻抗相对变化值明显大于解冻鲫鱼.依据阻抗相对变化值＞20 %或＜20% 可以区分冰鲜和解冻鲫鱼.
運用伏安法測定瞭不同頻率下冰鮮和解凍鯽魚的阻抗,分析瞭其阻抗隨頻率變化的特點.結果錶明:冰鮮和解凍鯽魚的阻抗均隨頻率增大而減小,頻率從1 kHz增大到16 kHz時,冰鮮1,3,10 d鯽魚的阻抗相對變化值為51 %,48.5%和33.9%, 冷凍1,3,10 d後的解凍鯽魚的阻抗相對變化值為16.0 %,14.3%和14.4% ;冰鮮鯽魚的阻抗相對變化值明顯大于解凍鯽魚.依據阻抗相對變化值＞20 %或＜20% 可以區分冰鮮和解凍鯽魚.
운용복안법측정료불동빈솔하빙선화해동즉어적조항,분석료기조항수빈솔변화적특점.결과표명:빙선화해동즉어적조항균수빈솔증대이감소,빈솔종1 kHz증대도16 kHz시,빙선1,3,10 d즉어적조항상대변화치위51 %,48.5%화33.9%, 냉동1,3,10 d후적해동즉어적조항상대변화치위16.0 %,14.3%화14.4% ;빙선즉어적조항상대변화치명현대우해동즉어.의거조항상대변화치＞20 %혹＜20% 가이구분빙선화해동즉어.
