宁夏医学杂志
寧夏醫學雜誌
저하의학잡지
NINGXIA MEDICAL JOURNAL
2007年
7期
655-656
,共2页
苦苣菜%营养%卫生
苦苣菜%營養%衛生
고거채%영양%위생
目的 了解野生苦苣菜的食用价值和卫生问题,要注意肉毒杆菌的污染处理.方法 调查样品来自宁夏11个市县的田间、渠边,采用日立850型荧光分光光度计,日立330型紫外、可见光光度计,岛津AA-640型原子吸收光度计,高密723型分光光度计,36份样品共测试21项营养成分.结果 维生素C、B2,含量明显高于全国＜食物成分表＞蔬菜类的平均值;钙、磷、铁、锌含量明显高于其它一般家菜.结论 野生苦苣菜具有很高的营养价值,但是要注意肉毒杆菌的污染卫生问题.
目的 瞭解野生苦苣菜的食用價值和衛生問題,要註意肉毒桿菌的汙染處理.方法 調查樣品來自寧夏11箇市縣的田間、渠邊,採用日立850型熒光分光光度計,日立330型紫外、可見光光度計,島津AA-640型原子吸收光度計,高密723型分光光度計,36份樣品共測試21項營養成分.結果 維生素C、B2,含量明顯高于全國＜食物成分錶＞蔬菜類的平均值;鈣、燐、鐵、鋅含量明顯高于其它一般傢菜.結論 野生苦苣菜具有很高的營養價值,但是要註意肉毒桿菌的汙染衛生問題.
목적 료해야생고거채적식용개치화위생문제,요주의육독간균적오염처리.방법 조사양품래자저하11개시현적전간、거변,채용일립850형형광분광광도계,일립330형자외、가견광광도계,도진AA-640형원자흡수광도계,고밀723형분광광도계,36빈양품공측시21항영양성분.결과 유생소C、B2,함량명현고우전국＜식물성분표＞소채류적평균치;개、린、철、자함량명현고우기타일반가채.결론 야생고거채구유흔고적영양개치,단시요주의육독간균적오염위생문제.
