食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2008年
4期
229-231
,共3页
宋照军%刘玺%耿超%王树宁%袁雪萍
宋照軍%劉璽%耿超%王樹寧%袁雪萍
송조군%류새%경초%왕수저%원설평
金银花%浸提%保健果冻%工艺研充
金銀花%浸提%保健果凍%工藝研充
금은화%침제%보건과동%공예연충
对金银花保健果冻的加工工艺进行了研究,首先进行金银花浸提实验,通过L9(33)正交实验得出金银花浸提的最佳工艺条件为:加水量为40倍,浸提温度90℃,浸提时间30min;然后通过L9(34)正交实验得出金银花保健果冻的最佳配方为:金银花浸提液24%,白砂糖20%,卡拉胶0.6%,柠檬酸0.2%.
對金銀花保健果凍的加工工藝進行瞭研究,首先進行金銀花浸提實驗,通過L9(33)正交實驗得齣金銀花浸提的最佳工藝條件為:加水量為40倍,浸提溫度90℃,浸提時間30min;然後通過L9(34)正交實驗得齣金銀花保健果凍的最佳配方為:金銀花浸提液24%,白砂糖20%,卡拉膠0.6%,檸檬痠0.2%.
대금은화보건과동적가공공예진행료연구,수선진행금은화침제실험,통과L9(33)정교실험득출금은화침제적최가공예조건위:가수량위40배,침제온도90℃,침제시간30min;연후통과L9(34)정교실험득출금은화보건과동적최가배방위:금은화침제액24%,백사당20%,잡랍효0.6%,저몽산0.2%.
