广西蔗糖
廣西蔗糖
엄서자당
GUANGXI SUGARCANE & CANESUGAR
2009年
3期
38-41
,共4页
周文红%刘慧霞%张建法%刘曼萍
週文紅%劉慧霞%張建法%劉曼萍
주문홍%류혜하%장건법%류만평
葡聚糖%旋光法%糖度%蔗糖分%影响
葡聚糖%鏇光法%糖度%蔗糖分%影響
포취당%선광법%당도%자당분%영향
在制糖过程中,葡聚糖对用旋光法测定的蔗糖含量有影响,本研究探索了样品中的葡聚糖对蔗糖定量测定的影响情况.实验结果表明:一是样品的糖度测定值随葡聚糖含量增加而虚假增加,且各种样品增加数值不同,对于初压汁,葡聚糖含量每增加100mg/L,糖度测定值增加0.04;对于清汁,葡聚糖含量每增加lOOmg/L,糖度测定值增加0.09;对于糖浆,葡聚糖含量每增加100mg/L,糖度测定值增加0.10;对于白砂糖规定量测定,溶液中葡聚糖含量每增加100mg/L,糖度测定值增加0.12.二是样品的蔗糖分测定值随葡聚糖含量改变而基本不变,即用二次旋光法基本可以消除主要的非蔗糖旋光物质一葡聚糖的影响.
在製糖過程中,葡聚糖對用鏇光法測定的蔗糖含量有影響,本研究探索瞭樣品中的葡聚糖對蔗糖定量測定的影響情況.實驗結果錶明:一是樣品的糖度測定值隨葡聚糖含量增加而虛假增加,且各種樣品增加數值不同,對于初壓汁,葡聚糖含量每增加100mg/L,糖度測定值增加0.04;對于清汁,葡聚糖含量每增加lOOmg/L,糖度測定值增加0.09;對于糖漿,葡聚糖含量每增加100mg/L,糖度測定值增加0.10;對于白砂糖規定量測定,溶液中葡聚糖含量每增加100mg/L,糖度測定值增加0.12.二是樣品的蔗糖分測定值隨葡聚糖含量改變而基本不變,即用二次鏇光法基本可以消除主要的非蔗糖鏇光物質一葡聚糖的影響.
재제당과정중,포취당대용선광법측정적자당함량유영향,본연구탐색료양품중적포취당대자당정량측정적영향정황.실험결과표명:일시양품적당도측정치수포취당함량증가이허가증가,차각충양품증가수치불동,대우초압즙,포취당함량매증가100mg/L,당도측정치증가0.04;대우청즙,포취당함량매증가lOOmg/L,당도측정치증가0.09;대우당장,포취당함량매증가100mg/L,당도측정치증가0.10;대우백사당규정량측정,용액중포취당함량매증가100mg/L,당도측정치증가0.12.이시양품적자당분측정치수포취당함량개변이기본불변,즉용이차선광법기본가이소제주요적비자당선광물질일포취당적영향.
