粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2010年
1期
51-54
,共4页
覆盆子%浸提%基料%复合保健饮料
覆盆子%浸提%基料%複閤保健飲料
복분자%침제%기료%복합보건음료
以中草药覆盆子为基料,以何首乌、银杏、黄精为营养辅料,通过试验探讨了覆盆子浸提工艺条件以及覆盆子复合保健饮料的制配工艺条件.正交实验表明覆盆子浸提工艺条件为:浸提温度65℃,固液比1:30,加酶量0.7 g/100 mL,浸提时间60 min.保健饮料较佳的配伍条件为:覆盆子原汁用量40 mL,蔗糖用量3.00 g/100 mL,柠檬酸用量O.10 g/100 mL.
以中草藥覆盆子為基料,以何首烏、銀杏、黃精為營養輔料,通過試驗探討瞭覆盆子浸提工藝條件以及覆盆子複閤保健飲料的製配工藝條件.正交實驗錶明覆盆子浸提工藝條件為:浸提溫度65℃,固液比1:30,加酶量0.7 g/100 mL,浸提時間60 min.保健飲料較佳的配伍條件為:覆盆子原汁用量40 mL,蔗糖用量3.00 g/100 mL,檸檬痠用量O.10 g/100 mL.
이중초약복분자위기료,이하수오、은행、황정위영양보료,통과시험탐토료복분자침제공예조건이급복분자복합보건음료적제배공예조건.정교실험표명복분자침제공예조건위:침제온도65℃,고액비1:30,가매량0.7 g/100 mL,침제시간60 min.보건음료교가적배오조건위:복분자원즙용량40 mL,자당용량3.00 g/100 mL,저몽산용량O.10 g/100 mL.
