化学世界
化學世界
화학세계
CHEMICAL WORLD
2012年
7期
396-399
,共4页
郭立强%黄礼德%文全泰%潘廷啟%张照平%肖琳彬%黄锁义
郭立彊%黃禮德%文全泰%潘廷啟%張照平%肖琳彬%黃鎖義
곽립강%황례덕%문전태%반정계%장조평%초림빈%황쇄의
鸡骨草%色素%超声提取%稳定性%正交设计
鷄骨草%色素%超聲提取%穩定性%正交設計
계골초%색소%초성제취%은정성%정교설계
采取超声波辅助提取鸡骨草色素的单因素实验和正交试验,确定最佳工艺条件,并研究色素的稳定性.超声提取法的优化工艺条件为:料液比为(g∶ mL)1∶50,超声辅助功率140W,提取时间30 min,提取温度为70℃,提取剂为50％乙醇.鸡骨草色素对光的稳定性较好；在室温下亦很稳定,温度升高其降解速度加快,对热稳定性较差；食品添加剂对其稳定性影响较小；耐氧化性较好,耐还原性稍差；K+、Na+、Mg2+和Ga2+等离子对色素基本无影响,Fe3+、Zn2和Cu2+等对其稳.定性有一定影响.该方法提取色素缩短了提取时间,更有效、更经济.
採取超聲波輔助提取鷄骨草色素的單因素實驗和正交試驗,確定最佳工藝條件,併研究色素的穩定性.超聲提取法的優化工藝條件為:料液比為(g∶ mL)1∶50,超聲輔助功率140W,提取時間30 min,提取溫度為70℃,提取劑為50％乙醇.鷄骨草色素對光的穩定性較好；在室溫下亦很穩定,溫度升高其降解速度加快,對熱穩定性較差；食品添加劑對其穩定性影響較小；耐氧化性較好,耐還原性稍差；K+、Na+、Mg2+和Ga2+等離子對色素基本無影響,Fe3+、Zn2和Cu2+等對其穩.定性有一定影響.該方法提取色素縮短瞭提取時間,更有效、更經濟.
채취초성파보조제취계골초색소적단인소실험화정교시험,학정최가공예조건,병연구색소적은정성.초성제취법적우화공예조건위:료액비위(g∶ mL)1∶50,초성보조공솔140W,제취시간30 min,제취온도위70℃,제취제위50％을순.계골초색소대광적은정성교호；재실온하역흔은정,온도승고기강해속도가쾌,대열은정성교차；식품첨가제대기은정성영향교소；내양화성교호,내환원성초차；K+、Na+、Mg2+화Ga2+등리자대색소기본무영향,Fe3+、Zn2화Cu2+등대기은.정성유일정영향.해방법제취색소축단료제취시간,경유효、경경제.
