CAJ | 학술논문

目的了解贺州市八步区城乡居民膳食结构、营养状况对居民健康的影响,分析存在问题,为指导居民合理膳食,改善营养,预防控制与膳食营养缺乏和过剩有关的慢性非传染性疾病提供依据.方法按照全国营养调查方法,采用多阶整群随机抽样方法,抽取贺州市八步区3个乡镇、6个村委会、537户.其中膳食调查177户、613人、健康体检2 401人.用称量法获得每个家庭调味品消耗量,连续3天24小时回顾法获得每人各类食物摄入量,医学体检和血红蛋白、血糖、血脂等实验室检测.结果贺州市八步区城乡居民平均每标准人日摄入谷类393.58g,大米占93.56%;摄入蔬菜水果439.95g;动物性食物146.30g,猪肉占57.24%,禽肉12.10%,水产品14.22%,奶2.21%,、蛋7.80%.动物油0.3%;摄入豆类16.48g,盐10.04.结论贺州市八步区城乡居民营养状况有较大改善,但膳食结构不合理,高能量、高脂肪类食物摄入过多,居民患慢性非传染性疾病增加.
목적 료해하주시팔보구성향거민선식결구、영양상황대거민건강적영향,분석존재문제,위지도거민합리선식,개선영양,예방공제여선식영양결핍화과잉유관적만성비전염성질병제공의거.방법 안조전국영양조사방법,채용다계정군수궤추양방법,추취하주시팔보구3개향진、6개촌위회、537호.기중선식조사177호、613인、건강체검2 401인.용칭량법획득매개가정조미품소모량,련속3천24소시회고법획득매인각류식물섭입량,의학체검화혈홍단백、혈당、혈지등실험실검측.결과 하주시팔보구성향거민평균매표준인일섭입곡류393.58g,대미점93.56%;섭입소채수과439.95g;동물성식물146.30g,저육점57.24%,금육12.10%,수산품14.22%,내2.21%,、단7.80%.동물유0.3%;섭입두류16.48g,염10.04.결론 하주시팔보구성향거민영양상황유교대개선,단선식결구불합리,고능량、고지방류식물섭입과다,거민환만성비전염성질병증가.