CAJ | 학술논문

目的了解农村地区乡村医生和村民的霍乱防治知晓情况;调查乡村厨师与村民的卫生意识与行为,调查乡村厨师食品卫生知晓情况,为食源性霍乱防控对策的制订提供依据.方法对乡村医生、乡村厨师和村民进行问卷调查.结果乡村医生对霍乱典型临床表现和治疗原则回答正确率在90%以上,补液回答正确率达100%;疫情报告时限回答正确率仅为43.11%,流行季节、潜伏期回答正确率不足60%.参加过培训的乡村厨师食品卫生回答正确率为90.67%,未接受培训乡村厨师的正确率为79.00%,经过培训的乡村厨师的食品卫生意识高于未接受培训者(X2=10.51,P＜0.01).村民对霍乱防治知识、主要症状及自我预防回答正确率均未超过80%,传播途径回答正确率为65%;饭前便后洗手的占42.31%,从不喝生水的村民占55.77%.结论乡村医生对霍乱防治知识掌握不足,霍乱流行病学知识薄弱;农村群众霍乱等肠道传染病防治知识掌握不足,对家宴的食品卫生重视不够;接受过食品卫生与霍乱防治知识培训的乡村厨师的卫生意识高于未接受培训者较低.
목적 료해농촌지구향촌의생화촌민적곽란방치지효정황;조사향촌주사여촌민적위생의식여행위,조사향촌주사식품위생지효정황,위식원성곽란방공대책적제정제공의거.방법 대향촌의생、향촌주사화촌민진행문권조사.결과 향촌의생대곽란전형림상표현화치료원칙회답정학솔재90%이상,보액회답정학솔체100%;역정보고시한회답정학솔부위43.11%,류행계절、잠복기회답정학솔불족60%.삼가과배훈적향촌주사식품위생회답정학솔위90.67%,미접수배훈향촌주사적정학솔위79.00%,경과배훈적향촌주사적식품위생의식고우미접수배훈자(X2=10.51,P＜0.01).촌민대곽란방치지식、주요증상급자아예방회답정학솔균미초과80%,전파도경회답정학솔위65%;반전편후세수적점42.31%,종불갈생수적촌민점55.77%.결론 향촌의생대곽란방치지식장악불족,곽란류행병학지식박약;농촌군음곽란등장도전염병방치지식장악불족,대가연적식품위생중시불구;접수과식품위생여곽란방치지식배훈적향촌주사적위생의식고우미접수배훈자교저.