食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2008年
7期
206-209
,共4页
李蔚%赵有玺%王忠民%龚平
李蔚%趙有璽%王忠民%龔平
리위%조유새%왕충민%공평
羊肚菌%多糖%分光光度法
羊肚菌%多糖%分光光度法
양두균%다당%분광광도법
测定液态发酵羊肚菌胞外多糖含量时,由于受到培养基中夹带的糖类物质(如淀粉、蔗糖)等物质的干扰,其有效羊肚菌胞外多糖的含量测定可能会受到较大影响.分别以苯酚-硫酸法和改进的ROBERTS铜方法进行羊肚菌胞外多糖测定.实验表明,用ROBERTS铜法所测多糖含量仅占苯酚硫酸法所测多糖含量的17.3%,证明用ROBERTS铜法测定羊肚菌胞外多糖更准确一些.
測定液態髮酵羊肚菌胞外多糖含量時,由于受到培養基中夾帶的糖類物質(如澱粉、蔗糖)等物質的榦擾,其有效羊肚菌胞外多糖的含量測定可能會受到較大影響.分彆以苯酚-硫痠法和改進的ROBERTS銅方法進行羊肚菌胞外多糖測定.實驗錶明,用ROBERTS銅法所測多糖含量僅佔苯酚硫痠法所測多糖含量的17.3%,證明用ROBERTS銅法測定羊肚菌胞外多糖更準確一些.
측정액태발효양두균포외다당함량시,유우수도배양기중협대적당류물질(여정분、자당)등물질적간우,기유효양두균포외다당적함량측정가능회수도교대영향.분별이분분-류산법화개진적ROBERTS동방법진행양두균포외다당측정.실험표명,용ROBERTS동법소측다당함량부점분분류산법소측다당함량적17.3%,증명용ROBERTS동법측정양두균포외다당경준학일사.
