扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2006年
1期
59-62
,共4页
功能活性成分%提取%分离纯化%结构鉴定
功能活性成分%提取%分離純化%結構鑒定
공능활성성분%제취%분리순화%결구감정
近年来功能性成分的提取技术和分离纯化技术取得了较快的发展.提取技术有超声波提取、微波提取、生物酶解提取、固相萃取、超临界流体萃取等;分离纯化技术有萃取分离、沉淀分离、吸附澄清、分子蒸馏、膜过滤、色谱分离等.通过对功能性成分的提取与分离纯化技术的研究,可以提高功能性成分的品质,推进功能食品的现代化进程.
近年來功能性成分的提取技術和分離純化技術取得瞭較快的髮展.提取技術有超聲波提取、微波提取、生物酶解提取、固相萃取、超臨界流體萃取等;分離純化技術有萃取分離、沉澱分離、吸附澄清、分子蒸餾、膜過濾、色譜分離等.通過對功能性成分的提取與分離純化技術的研究,可以提高功能性成分的品質,推進功能食品的現代化進程.
근년래공능성성분적제취기술화분리순화기술취득료교쾌적발전.제취기술유초성파제취、미파제취、생물매해제취、고상췌취、초림계류체췌취등;분리순화기술유췌취분리、침정분리、흡부징청、분자증류、막과려、색보분리등.통과대공능성성분적제취여분리순화기술적연구,가이제고공능성성분적품질,추진공능식품적현대화진정.
