食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
3期
281-283
,共3页
林壮森%张焜%赵肃清%郑劼%黄宝华
林壯森%張焜%趙肅清%鄭劼%黃寶華
림장삼%장혼%조숙청%정할%황보화
酶联免疫吸附分析%生物毒素%食品%检测
酶聯免疫吸附分析%生物毒素%食品%檢測
매련면역흡부분석%생물독소%식품%검측
由生物毒素引起的食物中毒引起各陶政府以及广大消费者的普遍关注.酶联免疫吸附法(enzyme-linkedimmunosorbent assay,ELISA)是一种把抗原和抗体的特异性免疫反应和酶的高效催化作用有机结合起来的检测技术.本文重点从方法的线性范围、检出限、回收率等方面概述近年来ELISA法在食品中生物毒素(微生物毒素、动物毒素、植物毒素)检测的应用,旨在促进该技术在食品安伞检测中的应用和推广.
由生物毒素引起的食物中毒引起各陶政府以及廣大消費者的普遍關註.酶聯免疫吸附法(enzyme-linkedimmunosorbent assay,ELISA)是一種把抗原和抗體的特異性免疫反應和酶的高效催化作用有機結閤起來的檢測技術.本文重點從方法的線性範圍、檢齣限、迴收率等方麵概述近年來ELISA法在食品中生物毒素(微生物毒素、動物毒素、植物毒素)檢測的應用,旨在促進該技術在食品安傘檢測中的應用和推廣.
유생물독소인기적식물중독인기각도정부이급엄대소비자적보편관주.매련면역흡부법(enzyme-linkedimmunosorbent assay,ELISA)시일충파항원화항체적특이성면역반응화매적고효최화작용유궤결합기래적검측기술.본문중점종방법적선성범위、검출한、회수솔등방면개술근년래ELISA법재식품중생물독소(미생물독소、동물독소、식물독소)검측적응용,지재촉진해기술재식품안산검측중적응용화추엄.
