食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
9期
271-274
,共4页
食品纳米技术%纳米食品%功能食品
食品納米技術%納米食品%功能食品
식품납미기술%납미식품%공능식품
纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性,这使纳米材料和纳米技术极具潜力、倍受瞩目.在食品领域,纳米食品加工技术、纳米营养素制备技术、纳米食品包装、纳米检测技术成为研究热点.本文综述了食品纳米技术与纳米食品最新研究进展与成果,提出了食品纳米技术与纳米食品今后研究的前沿科学问题与需要突破的关键技术.
納米微粒在常態下能錶現齣普通物質不具有的特性,這使納米材料和納米技術極具潛力、倍受矚目.在食品領域,納米食品加工技術、納米營養素製備技術、納米食品包裝、納米檢測技術成為研究熱點.本文綜述瞭食品納米技術與納米食品最新研究進展與成果,提齣瞭食品納米技術與納米食品今後研究的前沿科學問題與需要突破的關鍵技術.
납미미립재상태하능표현출보통물질불구유적특성,저사납미재료화납미기술겁구잠력、배수촉목.재식품영역,납미식품가공기술、납미영양소제비기술、납미식품포장、납미검측기술성위연구열점.본문종술료식품납미기술여납미식품최신연구진전여성과,제출료식품납미기술여납미식품금후연구적전연과학문제여수요돌파적관건기술.
