食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
6期
372-375
,共4页
张晓玲%杨桥%吴文惠%鲁洪娟%倪吾钟
張曉玲%楊橋%吳文惠%魯洪娟%倪吾鐘
장효령%양교%오문혜%로홍연%예오종
黑色素%毛细管电泳%方法%食品
黑色素%毛細管電泳%方法%食品
흑색소%모세관전영%방법%식품
本实验利用毛细管电泳(CE)化学衍生荧光检测技术建立了食品黑色素的分析新方法.分别研究了诸项因素对化学衍生效率及色谱分离效果的影响.结果表明,在优化条件下,样品分析总时间小于15min,保留时间和峰面积的日间、日内精密度和准确度的相对标准偏差(RSD)均小于4.7%.说明所建立的方法稳定、可靠.与传统的HPLC电化学检测方法相比,本方法的检测灵敏度至少提高了100倍.利用该方法定量分析了四种食品黑色素的含量,样品回收率为92%～97%,结果令人满意.
本實驗利用毛細管電泳(CE)化學衍生熒光檢測技術建立瞭食品黑色素的分析新方法.分彆研究瞭諸項因素對化學衍生效率及色譜分離效果的影響.結果錶明,在優化條件下,樣品分析總時間小于15min,保留時間和峰麵積的日間、日內精密度和準確度的相對標準偏差(RSD)均小于4.7%.說明所建立的方法穩定、可靠.與傳統的HPLC電化學檢測方法相比,本方法的檢測靈敏度至少提高瞭100倍.利用該方法定量分析瞭四種食品黑色素的含量,樣品迴收率為92%～97%,結果令人滿意.
본실험이용모세관전영(CE)화학연생형광검측기술건립료식품흑색소적분석신방법.분별연구료제항인소대화학연생효솔급색보분리효과적영향.결과표명,재우화조건하,양품분석총시간소우15min,보류시간화봉면적적일간、일내정밀도화준학도적상대표준편차(RSD)균소우4.7%.설명소건립적방법은정、가고.여전통적HPLC전화학검측방법상비,본방법적검측령민도지소제고료100배.이용해방법정량분석료사충식품흑색소적함량,양품회수솔위92%～97%,결과령인만의.
