河南农业科学
河南農業科學
하남농업과학
JOURNAL OF HENAN AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
2期
107-109
,共3页
槐山羊%波槐F1羊%屠宰性能%肉质特性
槐山羊%波槐F1羊%屠宰性能%肉質特性
괴산양%파괴F1양%도재성능%육질특성
对波槐F1羊、槐山羊的屠宰性能和肉质特性进行分析,结果表明:波槐F1羊体高、体长、胸围、管围均极显著高于同龄槐山羊;波槐F1羊的平均宰前活重、胴体重、胴体产肉率、肉骨比等指标均显著或极显著高于槐山羊;波槐F1羊肌肉中氨基酸总量显著高于槐山羊,不饱和脂肪酸显著或极显著高于槐山羊;槐山羊肌肉中的超氧化物岐化酶的活力显著高于波槐F1羊,丙二醛的含量低于波槐F1羊,但差异不显著.
對波槐F1羊、槐山羊的屠宰性能和肉質特性進行分析,結果錶明:波槐F1羊體高、體長、胸圍、管圍均極顯著高于同齡槐山羊;波槐F1羊的平均宰前活重、胴體重、胴體產肉率、肉骨比等指標均顯著或極顯著高于槐山羊;波槐F1羊肌肉中氨基痠總量顯著高于槐山羊,不飽和脂肪痠顯著或極顯著高于槐山羊;槐山羊肌肉中的超氧化物岐化酶的活力顯著高于波槐F1羊,丙二醛的含量低于波槐F1羊,但差異不顯著.
대파괴F1양、괴산양적도재성능화육질특성진행분석,결과표명:파괴F1양체고、체장、흉위、관위균겁현저고우동령괴산양;파괴F1양적평균재전활중、동체중、동체산육솔、육골비등지표균현저혹겁현저고우괴산양;파괴F1양기육중안기산총량현저고우괴산양,불포화지방산현저혹겁현저고우괴산양;괴산양기육중적초양화물기화매적활력현저고우파괴F1양,병이철적함량저우파괴F1양,단차이불현저.
