现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
9期
991-993
,共3页
奚灏锵%袁根良%杜冰%杨公明
奚灝鏘%袁根良%杜冰%楊公明
해호장%원근량%두빙%양공명
香菇%多糖%超高压提取
香菇%多糖%超高壓提取
향고%다당%초고압제취
对超高压提取香菇多糖的工艺进行探讨.以多糖得率为评价指标,考察压力、温度及保压时间对香菇多糖提取率的影响.通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺条件为:在保压时间4.0min时,压力350MPa,固液比1:35,温度55℃,此条件下做验证实验,香菇多糖得率为8.96%,是水浸提的2.23倍,比超声波酶解法提取率高出48.83%.超高压提取具有得率高,提取温度低、提取时间短、节能等优点,为香菇多糖的提取提供了一种新技术.
對超高壓提取香菇多糖的工藝進行探討.以多糖得率為評價指標,攷察壓力、溫度及保壓時間對香菇多糖提取率的影響.通過單因素試驗和正交試驗確定最佳工藝條件為:在保壓時間4.0min時,壓力350MPa,固液比1:35,溫度55℃,此條件下做驗證實驗,香菇多糖得率為8.96%,是水浸提的2.23倍,比超聲波酶解法提取率高齣48.83%.超高壓提取具有得率高,提取溫度低、提取時間短、節能等優點,為香菇多糖的提取提供瞭一種新技術.
대초고압제취향고다당적공예진행탐토.이다당득솔위평개지표,고찰압력、온도급보압시간대향고다당제취솔적영향.통과단인소시험화정교시험학정최가공예조건위:재보압시간4.0min시,압력350MPa,고액비1:35,온도55℃,차조건하주험증실험,향고다당득솔위8.96%,시수침제적2.23배,비초성파매해법제취솔고출48.83%.초고압제취구유득솔고,제취온도저、제취시간단、절능등우점,위향고다당적제취제공료일충신기술.
