CAJ | 학술논문

试验比较了纸箱和塑料箱包装的黄瓜在常温条件下堆货的产品温度、失重率、感官评价的变化,以及纸箱、塑料箱、纸箱+PE膜、塑料箱+PE膜包装对黄瓜冷库预冷效果的影响,并研究了冷库预冷、差压预冷的预冷效果和不同规格黄瓜差压预冷速度的差别.结果表明:纸箱、塑料箱包装的黄瓜在采后10、14 h时感官评价值均降到4分,必须在此前进行预冷;黄瓜差压预冷时间比冷库预冷时间缩短了,40 min,失重率低;大、中、小不同规格的黄瓜达到预冷目标温度10℃的时间分别为110、100、90 min,预冷速率差异大,因此不同规格的黄瓜应分别预冷;4种不同包装的黄瓜中.纸箱对黄瓜差压预冷后失重率较低,预冷速度较快,预冷效果最佳.
시험비교료지상화소료상포장적황과재상온조건하퇴화적산품온도、실중솔、감관평개적변화,이급지상、소료상、지상+PE막、소료상+PE막포장대황과랭고예랭효과적영향,병연구료랭고예랭、차압예랭적예랭효과화불동규격황과차압예랭속도적차별.결과표명:지상、소료상포장적황과재채후10、14 h시감관평개치균강도4분,필수재차전진행예랭;황과차압예랭시간비랭고예랭시간축단료,40 min,실중솔저;대、중、소불동규격적황과체도예랭목표온도10℃적시간분별위110、100、90 min,예랭속솔차이대,인차불동규격적황과응분별예랭;4충불동포장적황과중.지상대황과차압예랭후실중솔교저,예랭속도교쾌,예랭효과최가.