粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2010年
6期
20-23
,共4页
郑茂强%王辛%王猛%王四维
鄭茂彊%王辛%王猛%王四維
정무강%왕신%왕맹%왕사유
辛烯基琥珀酸酐%微乳液%蜡质玉米淀粉%酯化速率
辛烯基琥珀痠酐%微乳液%蠟質玉米澱粉%酯化速率
신희기호박산항%미유액%사질옥미정분%지화속솔
介绍了应用辛烯基琥珀酸酐(OSA)微乳液制备辛烯基琥珀酸酐蜡质玉米淀粉的工艺,产品取代度为0.020 2;OSA淀粉酯化速率与OSA浓度、淀粉浆浓度关系可表示为Rg=k[OSA][AGU]1/2,OSA与淀粉酯化反应的表观活化能为5.97 kJ/mol.
介紹瞭應用辛烯基琥珀痠酐(OSA)微乳液製備辛烯基琥珀痠酐蠟質玉米澱粉的工藝,產品取代度為0.020 2;OSA澱粉酯化速率與OSA濃度、澱粉漿濃度關繫可錶示為Rg=k[OSA][AGU]1/2,OSA與澱粉酯化反應的錶觀活化能為5.97 kJ/mol.
개소료응용신희기호박산항(OSA)미유액제비신희기호박산항사질옥미정분적공예,산품취대도위0.020 2;OSA정분지화속솔여OSA농도、정분장농도관계가표시위Rg=k[OSA][AGU]1/2,OSA여정분지화반응적표관활화능위5.97 kJ/mol.
