中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2011年
2期
56-60
,共5页
微波提取%花青素%紫玉米
微波提取%花青素%紫玉米
미파제취%화청소%자옥미
以紫玉米植株为材料,研究微波辅助法提取紫玉米花色苷的工艺条件,确定微波条件下花色苷最佳提取条件.结果表明,微波功率是影响花色苷提取的主因素,各因子对提取率的影响依次为:微波功率,微波辐射时间,提取温度,料液比;最佳条件为:微波辐射功率700w,辐射时间6min,提取温度60℃,料液比1:20(g:ML).与传统的浸提法相比,时间由24h缩短为7min,色素产率由12.24%增加到16.87%.微波辅助提取色素具有提取时间短、减少环境污染、节能省耗、提取率高等优点.
以紫玉米植株為材料,研究微波輔助法提取紫玉米花色苷的工藝條件,確定微波條件下花色苷最佳提取條件.結果錶明,微波功率是影響花色苷提取的主因素,各因子對提取率的影響依次為:微波功率,微波輻射時間,提取溫度,料液比;最佳條件為:微波輻射功率700w,輻射時間6min,提取溫度60℃,料液比1:20(g:ML).與傳統的浸提法相比,時間由24h縮短為7min,色素產率由12.24%增加到16.87%.微波輔助提取色素具有提取時間短、減少環境汙染、節能省耗、提取率高等優點.
이자옥미식주위재료,연구미파보조법제취자옥미화색감적공예조건,학정미파조건하화색감최가제취조건.결과표명,미파공솔시영향화색감제취적주인소,각인자대제취솔적영향의차위:미파공솔,미파복사시간,제취온도,료액비;최가조건위:미파복사공솔700w,복사시간6min,제취온도60℃,료액비1:20(g:ML).여전통적침제법상비,시간유24h축단위7min,색소산솔유12.24%증가도16.87%.미파보조제취색소구유제취시간단、감소배경오염、절능성모、제취솔고등우점.
