食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2004年
5期
7-10
,共4页
HACCP%食品安全%发展%问题
HACCP%食品安全%髮展%問題
HACCP%식품안전%발전%문제
HACCP的概念形成于30年前,它是广泛认可的目前最有效的食品安全保证方法,在全世界得到广泛的应用.在我国,虽然食源性疾病时刻威胁我们的人身安全,但保证食品安全的HACCP体系却没有得到相应的发展.本文从技术、法规和社会等多个角度剖析了HACCP在我国发展中遇到的问题,并据此提出一些意见,希望推动HACCP系统在我国食品行业中的应用.
HACCP的概唸形成于30年前,它是廣汎認可的目前最有效的食品安全保證方法,在全世界得到廣汎的應用.在我國,雖然食源性疾病時刻威脅我們的人身安全,但保證食品安全的HACCP體繫卻沒有得到相應的髮展.本文從技術、法規和社會等多箇角度剖析瞭HACCP在我國髮展中遇到的問題,併據此提齣一些意見,希望推動HACCP繫統在我國食品行業中的應用.
HACCP적개념형성우30년전,타시엄범인가적목전최유효적식품안전보증방법,재전세계득도엄범적응용.재아국,수연식원성질병시각위협아문적인신안전,단보증식품안전적HACCP체계각몰유득도상응적발전.본문종기술、법규화사회등다개각도부석료HACCP재아국발전중우도적문제,병거차제출일사의견,희망추동HACCP계통재아국식품행업중적응용.
