粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2010年
1期
22-24
,共3页
大豆糖蜜%综合利用%功能因子%发酵
大豆糖蜜%綜閤利用%功能因子%髮酵
대두당밀%종합이용%공능인자%발효
大豆糖蜜是醇法生产大豆浓缩蛋白的副产物,主要成分有糖类、蛋白质、异黄酮和皂苷等.介绍了大豆糖蜜的综合利用:即从大豆糖蜜中提取异黄酮、皂苷和大豆低聚糖等的研究进展;利用大豆糖蜜作发酵底物的应用和研究进展,以及大豆糖蜜的其他应用.
大豆糖蜜是醇法生產大豆濃縮蛋白的副產物,主要成分有糖類、蛋白質、異黃酮和皂苷等.介紹瞭大豆糖蜜的綜閤利用:即從大豆糖蜜中提取異黃酮、皂苷和大豆低聚糖等的研究進展;利用大豆糖蜜作髮酵底物的應用和研究進展,以及大豆糖蜜的其他應用.
대두당밀시순법생산대두농축단백적부산물,주요성분유당류、단백질、이황동화조감등.개소료대두당밀적종합이용:즉종대두당밀중제취이황동、조감화대두저취당등적연구진전;이용대두당밀작발효저물적응용화연구진전,이급대두당밀적기타응용.
