中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
1期
66-70
,共5页
贺胜英%陈爱军%杜华明%黄遵锡
賀勝英%陳愛軍%杜華明%黃遵錫
하성영%진애군%두화명%황준석
脂肪酶%耐高温%菌种选育%发酵条件
脂肪酶%耐高溫%菌種選育%髮酵條件
지방매%내고온%균충선육%발효조건
从云南省福贡县的玉米地土壤样品中筛选到一株耐高温产碱性脂肪酶的菌株NJY-1-7,通过16SrDNA鉴定该菌株为伯克氏菌(Burkholderia cenocepacia).对其发酵条件进行研究结果表明:该菌株产酶的最适培养时间为48h,酶促反应的最适作用pH值为9.0,最适作用温度为50℃,摇瓶发酵最适产酶条件为橄榄油1%,MgSO4·7H20.05%,可溶性淀粉03%,酵母膏0.5%,单蒸水70mL.在此条件下发酵脂肪酶酶活力为42.00U/mL.
從雲南省福貢縣的玉米地土壤樣品中篩選到一株耐高溫產堿性脂肪酶的菌株NJY-1-7,通過16SrDNA鑒定該菌株為伯剋氏菌(Burkholderia cenocepacia).對其髮酵條件進行研究結果錶明:該菌株產酶的最適培養時間為48h,酶促反應的最適作用pH值為9.0,最適作用溫度為50℃,搖瓶髮酵最適產酶條件為橄欖油1%,MgSO4·7H20.05%,可溶性澱粉03%,酵母膏0.5%,單蒸水70mL.在此條件下髮酵脂肪酶酶活力為42.00U/mL.
종운남성복공현적옥미지토양양품중사선도일주내고온산감성지방매적균주NJY-1-7,통과16SrDNA감정해균주위백극씨균(Burkholderia cenocepacia).대기발효조건진행연구결과표명:해균주산매적최괄배양시간위48h,매촉반응적최괄작용pH치위9.0,최괄작용온도위50℃,요병발효최괄산매조건위감람유1%,MgSO4·7H20.05%,가용성정분03%,효모고0.5%,단증수70mL.재차조건하발효지방매매활력위42.00U/mL.
