中国药事
中國藥事
중국약사
CHINESE PHARMACEUTICAL AFFAIRS
2012年
8期
803-805,813
,共4页
武洋%杨永刚%王震红%邵建芳
武洋%楊永剛%王震紅%邵建芳
무양%양영강%왕진홍%소건방
HACCP%餐饮服务业%食品安全%质量控制
HACCP%餐飲服務業%食品安全%質量控製
HACCP%찬음복무업%식품안전%질량공제
目的 为餐饮服务业有效控制潜在危害因素,防止食品安全事故发生提供参考.方法 简要介绍了HACCP质量控制体系的由来、基本概念和发展情况,比较了与ISO9000、GMP和SSOP等认证的异同.结果与结论 针对餐饮服务业的特点,提出了在餐饮服务业建立和实施HACCP管理体系的设想.
目的 為餐飲服務業有效控製潛在危害因素,防止食品安全事故髮生提供參攷.方法 簡要介紹瞭HACCP質量控製體繫的由來、基本概唸和髮展情況,比較瞭與ISO9000、GMP和SSOP等認證的異同.結果與結論 針對餐飲服務業的特點,提齣瞭在餐飲服務業建立和實施HACCP管理體繫的設想.
목적 위찬음복무업유효공제잠재위해인소,방지식품안전사고발생제공삼고.방법 간요개소료HACCP질량공제체계적유래、기본개념화발전정황,비교료여ISO9000、GMP화SSOP등인증적이동.결과여결론 침대찬음복무업적특점,제출료재찬음복무업건립화실시HACCP관리체계적설상.
