河南工业大学学报（自然科学版）
河南工業大學學報（自然科學版）
하남공업대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2007年
2期
6-10
,共5页
苏东民%李里特%刘晓真%郑心羽
囌東民%李裏特%劉曉真%鄭心羽
소동민%리리특%류효진%정심우
馒头%分类%模糊聚类分析
饅頭%分類%模糊聚類分析
만두%분류%모호취류분석
在专家咨询调查的基础上,采用模糊聚类分析方法,对主食馒头进行了客观分类特性研究,论证了软式、中硬式和硬式馒头的3种基本类型的差异.结果表明,当馒头分为以上3类时,其在硬度和比客等指标上差异明显.
在專傢咨詢調查的基礎上,採用模糊聚類分析方法,對主食饅頭進行瞭客觀分類特性研究,論證瞭軟式、中硬式和硬式饅頭的3種基本類型的差異.結果錶明,噹饅頭分為以上3類時,其在硬度和比客等指標上差異明顯.
재전가자순조사적기출상,채용모호취류분석방법,대주식만두진행료객관분류특성연구,론증료연식、중경식화경식만두적3충기본류형적차이.결과표명,당만두분위이상3류시,기재경도화비객등지표상차이명현.
