中国食物与营养
中國食物與營養
중국식물여영양
Food and Nutrition in China
2011年
1期
35-38
,共4页
张卫兵%周群霞%戴卫平%徐加达%梅开顺%杨信明
張衛兵%週群霞%戴衛平%徐加達%梅開順%楊信明
장위병%주군하%대위평%서가체%매개순%양신명
ISO22000%危害分析与关键控制点%条斑紫菜%一次加工
ISO22000%危害分析與關鍵控製點%條斑紫菜%一次加工
ISO22000%위해분석여관건공제점%조반자채%일차가공
目的:加强对条斑紫菜一次加工生产过程的卫生监督和技术指导,改善干紫菜的卫生质量.方法:将ISO22000及HACCP原理运用到条斑紫菜加工企业一次加工中.结果:全面分析了条斑紫菜一次加工的原料、生产环境、工艺条件等对产品可能带来的危害,指出了生产过程的关键控制点.结论:提出条斑紫菜一次生产加工中实施HACCP计划时原料及各加工工序的危害因素、卫生操作规范,监控测定方法及修正措施.
目的:加彊對條斑紫菜一次加工生產過程的衛生鑑督和技術指導,改善榦紫菜的衛生質量.方法:將ISO22000及HACCP原理運用到條斑紫菜加工企業一次加工中.結果:全麵分析瞭條斑紫菜一次加工的原料、生產環境、工藝條件等對產品可能帶來的危害,指齣瞭生產過程的關鍵控製點.結論:提齣條斑紫菜一次生產加工中實施HACCP計劃時原料及各加工工序的危害因素、衛生操作規範,鑑控測定方法及脩正措施.
목적:가강대조반자채일차가공생산과정적위생감독화기술지도,개선간자채적위생질량.방법:장ISO22000급HACCP원리운용도조반자채가공기업일차가공중.결과:전면분석료조반자채일차가공적원료、생산배경、공예조건등대산품가능대래적위해,지출료생산과정적관건공제점.결론:제출조반자채일차생산가공중실시HACCP계화시원료급각가공공서적위해인소、위생조작규범,감공측정방법급수정조시.
