食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2010年
4期
514-520
,共7页
郑利琴%张慜%孙金才%丁占生
鄭利琴%張慜%孫金纔%丁佔生
정리금%장민%손금재%정점생
杨梅汁%多酚%微波辅助提取%超声波辅助提取
楊梅汁%多酚%微波輔助提取%超聲波輔助提取
양매즙%다분%미파보조제취%초성파보조제취
以杨梅汁为原料,采用微波和超声波对杨梅汁中的多酚类物质提取进行了对比研究,两种方法分别采用单因素及正交实验,探讨了最佳提取条件和参数.结果表明:微波提取的最佳工艺参数为乙醇体积分数为80%,微波功率500 W,处理时间25 s,液料体积质量比为4 mL∶1 g;提取多酚提取量为514.837 mg/L;超声波提取的最佳工艺参数为乙醇体积分数为60%,超声波功率500 W,处理时间35 min,液料体积质量比为4 mL∶1 g,多酚提取量为609.256 mg/L.超声波提取的杨梅多酚类物质的量多于微波提取的量.
以楊梅汁為原料,採用微波和超聲波對楊梅汁中的多酚類物質提取進行瞭對比研究,兩種方法分彆採用單因素及正交實驗,探討瞭最佳提取條件和參數.結果錶明:微波提取的最佳工藝參數為乙醇體積分數為80%,微波功率500 W,處理時間25 s,液料體積質量比為4 mL∶1 g;提取多酚提取量為514.837 mg/L;超聲波提取的最佳工藝參數為乙醇體積分數為60%,超聲波功率500 W,處理時間35 min,液料體積質量比為4 mL∶1 g,多酚提取量為609.256 mg/L.超聲波提取的楊梅多酚類物質的量多于微波提取的量.
이양매즙위원료,채용미파화초성파대양매즙중적다분류물질제취진행료대비연구,량충방법분별채용단인소급정교실험,탐토료최가제취조건화삼수.결과표명:미파제취적최가공예삼수위을순체적분수위80%,미파공솔500 W,처리시간25 s,액료체적질량비위4 mL∶1 g;제취다분제취량위514.837 mg/L;초성파제취적최가공예삼수위을순체적분수위60%,초성파공솔500 W,처리시간35 min,액료체적질량비위4 mL∶1 g,다분제취량위609.256 mg/L.초성파제취적양매다분류물질적량다우미파제취적량.
