江西食品工业
江西食品工業
강서식품공업
JIANGXI FOOD INDUSTRY
2010年
1期
48-53
,共6页
HACCP体系原理%关键控制点%绿茶
HACCP體繫原理%關鍵控製點%綠茶
HACCP체계원리%관건공제점%록다
本文研究了HACCP体系原理在绿茶生产中的应用.并以江西德宇集团得雨活茶生产为例,描述了该产品的特性及工艺流程,对各生产工艺进行了危害分析,确定了CCP点,制定CCP值,建立了CCP点的监视系统、纠正措施、验证程序,以及文件和记录保持系统的建立.
本文研究瞭HACCP體繫原理在綠茶生產中的應用.併以江西德宇集糰得雨活茶生產為例,描述瞭該產品的特性及工藝流程,對各生產工藝進行瞭危害分析,確定瞭CCP點,製定CCP值,建立瞭CCP點的鑑視繫統、糾正措施、驗證程序,以及文件和記錄保持繫統的建立.
본문연구료HACCP체계원리재록다생산중적응용.병이강서덕우집단득우활다생산위례,묘술료해산품적특성급공예류정,대각생산공예진행료위해분석,학정료CCP점,제정CCP치,건립료CCP점적감시계통、규정조시、험증정서,이급문건화기록보지계통적건립.
