蛋白质的检测方法与乳制品中蛋白含量测定
단백질적검측방법여유제품중단백함량측정
Methods of Protein Inspection and Determination of Protein Concentration in Milk Products
  • 万方数据
    大学化学 대학화학
    UNIVERSITY CHEMISTRY
    2009年 1期 66-69 ,共4页

    许家喜

    허가희



    介绍5种常用的蛋白质检测方法,以及凯氏定氮法在食品,特别是乳制品蛋白含量测定中的应用和存在的问题,及其可能的解决方法.
    개소5충상용적단백질검측방법,이급개씨정담법재식품,특별시유제품단백함량측정중적응용화존재적문제,급기가능적해결방법.
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