中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2009年
4期
58-60
,共3页
孙建民%袁志莉%李国%孙汉文
孫建民%袁誌莉%李國%孫漢文
손건민%원지리%리국%손한문
壳聚糖膜%电吸附%酱油%铅
殼聚糖膜%電吸附%醬油%鉛
각취당막%전흡부%장유%연
研究采用壳聚糖膜电吸附法,同时加入钙离子去除酱油中的含铅离子.壳聚糖的湿膜厚度为0.08 mm,膜透水性为0.48 mL·min-1·cm-2.在250 mL酱油中加0.5 mL 浓度为1000 mg/L钙离子,电流15～20 mA,电吸附35 min后,达到最大去除铅的效果,三种不同产地的酱油去除率分别为 87.8%,70.8% 和57.7%,均可达到国家标准.去除铅后,酱油中钙含量比去除前增加1.7%,铜、锌、含量无明显变化,锰降低2.8%,铁降低14.3%,镍降低10%,铬降低33.3%.
研究採用殼聚糖膜電吸附法,同時加入鈣離子去除醬油中的含鉛離子.殼聚糖的濕膜厚度為0.08 mm,膜透水性為0.48 mL·min-1·cm-2.在250 mL醬油中加0.5 mL 濃度為1000 mg/L鈣離子,電流15～20 mA,電吸附35 min後,達到最大去除鉛的效果,三種不同產地的醬油去除率分彆為 87.8%,70.8% 和57.7%,均可達到國傢標準.去除鉛後,醬油中鈣含量比去除前增加1.7%,銅、鋅、含量無明顯變化,錳降低2.8%,鐵降低14.3%,鎳降低10%,鉻降低33.3%.
연구채용각취당막전흡부법,동시가입개리자거제장유중적함연리자.각취당적습막후도위0.08 mm,막투수성위0.48 mL·min-1·cm-2.재250 mL장유중가0.5 mL 농도위1000 mg/L개리자,전류15～20 mA,전흡부35 min후,체도최대거제연적효과,삼충불동산지적장유거제솔분별위 87.8%,70.8% 화57.7%,균가체도국가표준.거제연후,장유중개함량비거제전증가1.7%,동、자、함량무명현변화,맹강저2.8%,철강저14.3%,얼강저10%,락강저33.3%.
