海洋与湖沼
海洋與湖沼
해양여호소
OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA
2008年
6期
678-682
,共5页
泥蚶%双向电泳%肽指纹图谱%品质
泥蚶%雙嚮電泳%肽指紋圖譜%品質
니감%쌍향전영%태지문도보%품질
采用双向电泳技术,对广东阳江和浙江乐清两地的泥蚶肌肉全蛋白进行了研究,并利用质谱和软件对差异蛋白进行了分析.研究结果表明,阳江和乐清两地样品平均检测到的蛋白点数分别为674±25和746±34个,平均匹配率为78.6%.差异表达蛋白质点数为26个,其中3个点仅在阳江泥蚶中表达,5个点仅在乐清泥蚶中表达;6个点在阳江泥蚶中为高表达,12个点在阳江泥蚶中为低表达.选择其中6个具有代表性的蛋白点进行肽指纹图谱分析.结果显示,乐清泥蚶中高表达的4个蛋白确定为肌动蛋白、PRKA激酶锚定蛋白9、烯醇化酶.这些物质与泥蚶的肉质特性有一定关联.乐清地区出产的泥蚶在营养、肉质和鲜美度方面均优于阳江地区的泥蚶.
採用雙嚮電泳技術,對廣東暘江和浙江樂清兩地的泥蚶肌肉全蛋白進行瞭研究,併利用質譜和軟件對差異蛋白進行瞭分析.研究結果錶明,暘江和樂清兩地樣品平均檢測到的蛋白點數分彆為674±25和746±34箇,平均匹配率為78.6%.差異錶達蛋白質點數為26箇,其中3箇點僅在暘江泥蚶中錶達,5箇點僅在樂清泥蚶中錶達;6箇點在暘江泥蚶中為高錶達,12箇點在暘江泥蚶中為低錶達.選擇其中6箇具有代錶性的蛋白點進行肽指紋圖譜分析.結果顯示,樂清泥蚶中高錶達的4箇蛋白確定為肌動蛋白、PRKA激酶錨定蛋白9、烯醇化酶.這些物質與泥蚶的肉質特性有一定關聯.樂清地區齣產的泥蚶在營養、肉質和鮮美度方麵均優于暘江地區的泥蚶.
채용쌍향전영기술,대엄동양강화절강악청량지적니감기육전단백진행료연구,병이용질보화연건대차이단백진행료분석.연구결과표명,양강화악청량지양품평균검측도적단백점수분별위674±25화746±34개,평균필배솔위78.6%.차이표체단백질점수위26개,기중3개점부재양강니감중표체,5개점부재악청니감중표체;6개점재양강니감중위고표체,12개점재양강니감중위저표체.선택기중6개구유대표성적단백점진행태지문도보분석.결과현시,악청니감중고표체적4개단백학정위기동단백、PRKA격매묘정단백9、희순화매.저사물질여니감적육질특성유일정관련.악청지구출산적니감재영양、육질화선미도방면균우우양강지구적니감.
