农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2008年
10期
43-44
,共2页
俞静芬%周安源%凌建刚%潘巨忠%金辉%康孟利
俞靜芬%週安源%凌建剛%潘巨忠%金輝%康孟利
유정분%주안원%릉건강%반거충%금휘%강맹리
干海带%护绿%柠檬酸
榦海帶%護綠%檸檬痠
간해대%호록%저몽산
对海带护绿技术进行试验研究.结果表明,醋酸护绿效果不好,而且醋酸味过浓;氢氧化钙使海带质地变硬;综合考虑,柠檬酸的护绿效果最佳.由正交实验及方差分析表明,护绿的最优方案为:温度50℃,柠檬酸的体积分数为3%,护绿时间为60min.
對海帶護綠技術進行試驗研究.結果錶明,醋痠護綠效果不好,而且醋痠味過濃;氫氧化鈣使海帶質地變硬;綜閤攷慮,檸檬痠的護綠效果最佳.由正交實驗及方差分析錶明,護綠的最優方案為:溫度50℃,檸檬痠的體積分數為3%,護綠時間為60min.
대해대호록기술진행시험연구.결과표명,작산호록효과불호,이차작산미과농;경양화개사해대질지변경;종합고필,저몽산적호록효과최가.유정교실험급방차분석표명,호록적최우방안위:온도50℃,저몽산적체적분수위3%,호록시간위60min.
