食用菌
食用菌
식용균
Edible Fungi
2009年
5期
71-71,75
,共2页
平菇%大豆%复合饮料配方%加工工艺
平菇%大豆%複閤飲料配方%加工工藝
평고%대두%복합음료배방%가공공예
以平菇、大豆为主要原料,研究了平菇大豆复合饮料的工艺流程,利用L9(34)正交试验确定了产品的最佳配方,即平菇提取液与大豆乳配比4∶6、白糖7%、黄原胶0.04%和羧甲基纤维奈钠(CMC-Na)0.06%,制成稳定性良好,清香甜爽,具有较高营养及保健价值的复合饮料.
以平菇、大豆為主要原料,研究瞭平菇大豆複閤飲料的工藝流程,利用L9(34)正交試驗確定瞭產品的最佳配方,即平菇提取液與大豆乳配比4∶6、白糖7%、黃原膠0.04%和羧甲基纖維奈鈉(CMC-Na)0.06%,製成穩定性良好,清香甜爽,具有較高營養及保健價值的複閤飲料.
이평고、대두위주요원료,연구료평고대두복합음료적공예류정,이용L9(34)정교시험학정료산품적최가배방,즉평고제취액여대두유배비4∶6、백당7%、황원효0.04%화최갑기섬유내납(CMC-Na)0.06%,제성은정성량호,청향첨상,구유교고영양급보건개치적복합음료.
