中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2007年
12期
2288-2290
,共3页
毛新武%李迎月%林晓华%刘建平
毛新武%李迎月%林曉華%劉建平
모신무%리영월%림효화%류건평
水产品%抗生素%重金属%甲醛%肝吸虫%副溶血性弧菌
水產品%抗生素%重金屬%甲醛%肝吸蟲%副溶血性弧菌
수산품%항생소%중금속%갑철%간흡충%부용혈성호균
目的:了解广州市水产品卫生状况,为食品卫生安全监管提供依据.方法:在广州市餐饮单位、超级市场和肉菜综合市场随机采集鲜活鱼、虾蟹、贝壳、冰鲜产品等水产品样品进行抗生素、重金属、农药、甲醛、肝吸虫、致病菌等项目的检测.结果:鲜活虾蟹、鱼、贝壳类产品土霉素、四环素残留超标率较高,土霉素残留超标率虾蟹类为72.2%,贝壳类42.1%,鲜活鱼为18.9%;四环素残留超标率虾蟹类为33.3%,贝壳类5.3%,鲜活鱼为16.2%;虾蟹类产品检出禁止使用的氯霉素.重金属污染以镉为主,铅、砷合格率100%;水产品甲醛含量合格率为69.5%,最高含量达852 mg/kg.结论:广州市水产品抗生素残留、甲醛超标现象较为严重,危及食品卫生安全,需加强监督管理.鲜活水产品肝吸虫、副溶血性弧菌检出率高,生食水产品危险度高.
目的:瞭解廣州市水產品衛生狀況,為食品衛生安全鑑管提供依據.方法:在廣州市餐飲單位、超級市場和肉菜綜閤市場隨機採集鮮活魚、蝦蟹、貝殼、冰鮮產品等水產品樣品進行抗生素、重金屬、農藥、甲醛、肝吸蟲、緻病菌等項目的檢測.結果:鮮活蝦蟹、魚、貝殼類產品土黴素、四環素殘留超標率較高,土黴素殘留超標率蝦蟹類為72.2%,貝殼類42.1%,鮮活魚為18.9%;四環素殘留超標率蝦蟹類為33.3%,貝殼類5.3%,鮮活魚為16.2%;蝦蟹類產品檢齣禁止使用的氯黴素.重金屬汙染以鎘為主,鉛、砷閤格率100%;水產品甲醛含量閤格率為69.5%,最高含量達852 mg/kg.結論:廣州市水產品抗生素殘留、甲醛超標現象較為嚴重,危及食品衛生安全,需加彊鑑督管理.鮮活水產品肝吸蟲、副溶血性弧菌檢齣率高,生食水產品危險度高.
목적:료해엄주시수산품위생상황,위식품위생안전감관제공의거.방법:재엄주시찬음단위、초급시장화육채종합시장수궤채집선활어、하해、패각、빙선산품등수산품양품진행항생소、중금속、농약、갑철、간흡충、치병균등항목적검측.결과:선활하해、어、패각류산품토매소、사배소잔류초표솔교고,토매소잔류초표솔하해류위72.2%,패각류42.1%,선활어위18.9%;사배소잔류초표솔하해류위33.3%,패각류5.3%,선활어위16.2%;하해류산품검출금지사용적록매소.중금속오염이력위주,연、신합격솔100%;수산품갑철함량합격솔위69.5%,최고함량체852 mg/kg.결론:엄주시수산품항생소잔류、갑철초표현상교위엄중,위급식품위생안전,수가강감독관리.선활수산품간흡충、부용혈성호균검출솔고,생식수산품위험도고.
