冷却肉生产过程中微生物污染及控制措施
냉각육생산과정중미생물오염급공제조시
Microorganism Contamination and Control Measures in the Process of Chilled Meat
  • 万方数据
    肉类研究 육류연구
    MEAT RESEARCH
    2007年 7期 26-28,37 ,共4页

    杨兴章%曹振辉%乔金玲

    양흥장%조진휘%교금령

    冷却肉%微生物污染%控制措施 冷卻肉%微生物汙染%控製措施
    냉각육%미생물오염%공제조시
    为了解冷却肉生产过程中的微生物污染源,为生产过程中的微生物控制提供理论,本文对冷却肉的腐败机理、生产过程中的微生物污染和微生物控制措施作一综述.
    위료해냉각육생산과정중적미생물오염원,위생산과정중적미생물공제제공이론,본문대냉각육적부패궤리、생산과정중적미생물오염화미생물공제조시작일종술.
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