食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
11期
185-188
,共4页
张红利%韩舜愈%虎玉森%刘政%王文莹%张雯
張紅利%韓舜愈%虎玉森%劉政%王文瑩%張雯
장홍리%한순유%호옥삼%류정%왕문형%장문
马铃薯淀粉%辛烯基琥珀酸淀粉酯%取代度
馬鈴藷澱粉%辛烯基琥珀痠澱粉酯%取代度
마령서정분%신희기호박산정분지%취대도
以马铃薯淀粉为原料,采用单因素和正交实验方法研究湿法工艺制备马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯,从淀粉乳的初始浓度、反应温度、酸酐浓度、pH和时间五个方面研究马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯最佳制备工艺.其结果为:淀粉乳浓度40%、温度30℃、pH7.5～8.0、酸酐浓度5%.
以馬鈴藷澱粉為原料,採用單因素和正交實驗方法研究濕法工藝製備馬鈴藷辛烯基琥珀痠澱粉酯,從澱粉乳的初始濃度、反應溫度、痠酐濃度、pH和時間五箇方麵研究馬鈴藷辛烯基琥珀痠澱粉酯最佳製備工藝.其結果為:澱粉乳濃度40%、溫度30℃、pH7.5～8.0、痠酐濃度5%.
이마령서정분위원료,채용단인소화정교실험방법연구습법공예제비마령서신희기호박산정분지,종정분유적초시농도、반응온도、산항농도、pH화시간오개방면연구마령서신희기호박산정분지최가제비공예.기결과위:정분유농도40%、온도30℃、pH7.5～8.0、산항농도5%.
