啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
11期
15-18,22
,共5页
王德良%郭立芸%严伟杰%林智平%贾凤超
王德良%郭立蕓%嚴偉傑%林智平%賈鳳超
왕덕량%곽립예%엄위걸%림지평%가봉초
荧光微菌落%乳酸杆菌%NBB%MRS
熒光微菌落%乳痠桿菌%NBB%MRS
형광미균락%유산간균%NBB%MRS
本研究建立了一种快速检测啤酒有害菌的方法——荧光微菌落法,并将荧光微菌落法和优化后的培养基结合起来,以缩短啤酒有害菌的检测时间.研究结果表明使用荧光微菌落法检测啤酒有害菌可以将检测时间缩短至36h,并且其结果和常规平板计数法无显著差异.将优化后的培养基和荧光微菌落法结合起来又能将检测时间进一步缩短至30h,大大缩短了啤酒有害菌的检测时间.
本研究建立瞭一種快速檢測啤酒有害菌的方法——熒光微菌落法,併將熒光微菌落法和優化後的培養基結閤起來,以縮短啤酒有害菌的檢測時間.研究結果錶明使用熒光微菌落法檢測啤酒有害菌可以將檢測時間縮短至36h,併且其結果和常規平闆計數法無顯著差異.將優化後的培養基和熒光微菌落法結閤起來又能將檢測時間進一步縮短至30h,大大縮短瞭啤酒有害菌的檢測時間.
본연구건립료일충쾌속검측비주유해균적방법——형광미균락법,병장형광미균락법화우화후적배양기결합기래,이축단비주유해균적검측시간.연구결과표명사용형광미균락법검측비주유해균가이장검측시간축단지36h,병차기결과화상규평판계수법무현저차이.장우화후적배양기화형광미균락법결합기래우능장검측시간진일보축단지30h,대대축단료비주유해균적검측시간.
