CAJ | 학술논문

以国内具有代表性的5个胡萝卜品种为试材,研究其肉质根发育期(播种后60～100 d)果胶的组成及变化规律,为胡萝卜品质育种和综合利用果胶含量较高的品种提供参考依据.结果表明:5个胡萝卜品种的水溶性果胶(WSP)、草酸溶性果胶(OSP)、总果胶(TP)含量均随肉质根的发育呈上升趋势,酸溶性果胶(ASP)含量因品种不同呈上升趋势或无显著性变化.在肉质根发育期间,5个品种的果胶均以ASP为主,占TP的75.2%～91.3%;其次是OSP,占TP 5.8%～17.9%;再次是WSP,占2.9%～8.9%.至收获时,橘红一号的TP含量最高,达到12.585 mg/g,其它4个品种的TP含量没有显著性差异,5个品种在果胶组成与含量和硬度的关系方面均未表现出相关性.
이국내구유대표성적5개호라복품충위시재,연구기육질근발육기(파충후60～100 d)과효적조성급변화규률,위호라복품질육충화종합이용과효함량교고적품충제공삼고의거.결과표명:5개호라복품충적수용성과효(WSP)、초산용성과효(OSP)、총과효(TP)함량균수육질근적발육정상승추세,산용성과효(ASP)함량인품충불동정상승추세혹무현저성변화.재육질근발육기간,5개품충적과효균이ASP위주,점TP적75.2%～91.3%;기차시OSP,점TP 5.8%～17.9%;재차시WSP,점2.9%～8.9%.지수획시,귤홍일호적TP함량최고,체도12.585 mg/g,기타4개품충적TP함량몰유현저성차이,5개품충재과효조성여함량화경도적관계방면균미표현출상관성.