酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2007年
8期
24-28
,共5页
李莉%陈庆富%曾坤%席令勇%王华芳
李莉%陳慶富%曾坤%席令勇%王華芳
리리%진경부%증곤%석령용%왕화방
酿酒酵母%线粒体%ATP合酶活性%GSH
釀酒酵母%線粒體%ATP閤酶活性%GSH
양주효모%선립체%ATP합매활성%GSH
以酿酒酵母为菌种,采用PDA基本培养基,研究在不同的培养温度、时间和初始pH值条件下线粒体ATP合酶活性对谷胱甘肽(GSH)合成的影响.结果表明:①初始pH6.0时,30℃培养24 h,线粒体ATP合酶活性和GSH含量均达到了最高,分别为15.73 μmol/mg·protein·h和1.27 μmol/g·FW;②在最适温度30℃、pH6.0条件下培养,线粒体ATP合酶活性在培养48 h达到最大,GSH含量在培养60 h达到最大;③初始pH 6.0时,在24℃条件下,线粒体ATP合酶活性保持稳定,GSH含量随时间增加而增加.在34℃时,线粒体ATP合酶活性在24 h最大,GSH含量在36 h达到最高;④初始pH 6.0时线粒体ATP合酶活性达到最大,GSH含量最高.实验结果表明,酵母线粒体ATP合酶在不同培养条件下活性是不同的,同时也说明了ATP合酶活性与GSH的合成有密切的关系.
以釀酒酵母為菌種,採用PDA基本培養基,研究在不同的培養溫度、時間和初始pH值條件下線粒體ATP閤酶活性對穀胱甘肽(GSH)閤成的影響.結果錶明:①初始pH6.0時,30℃培養24 h,線粒體ATP閤酶活性和GSH含量均達到瞭最高,分彆為15.73 μmol/mg·protein·h和1.27 μmol/g·FW;②在最適溫度30℃、pH6.0條件下培養,線粒體ATP閤酶活性在培養48 h達到最大,GSH含量在培養60 h達到最大;③初始pH 6.0時,在24℃條件下,線粒體ATP閤酶活性保持穩定,GSH含量隨時間增加而增加.在34℃時,線粒體ATP閤酶活性在24 h最大,GSH含量在36 h達到最高;④初始pH 6.0時線粒體ATP閤酶活性達到最大,GSH含量最高.實驗結果錶明,酵母線粒體ATP閤酶在不同培養條件下活性是不同的,同時也說明瞭ATP閤酶活性與GSH的閤成有密切的關繫.
이양주효모위균충,채용PDA기본배양기,연구재불동적배양온도、시간화초시pH치조건하선립체ATP합매활성대곡광감태(GSH)합성적영향.결과표명:①초시pH6.0시,30℃배양24 h,선립체ATP합매활성화GSH함량균체도료최고,분별위15.73 μmol/mg·protein·h화1.27 μmol/g·FW;②재최괄온도30℃、pH6.0조건하배양,선립체ATP합매활성재배양48 h체도최대,GSH함량재배양60 h체도최대;③초시pH 6.0시,재24℃조건하,선립체ATP합매활성보지은정,GSH함량수시간증가이증가.재34℃시,선립체ATP합매활성재24 h최대,GSH함량재36 h체도최고;④초시pH 6.0시선립체ATP합매활성체도최대,GSH함량최고.실험결과표명,효모선립체ATP합매재불동배양조건하활성시불동적,동시야설명료ATP합매활성여GSH적합성유밀절적관계.
