食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
2期
159-160,163
,共3页
复合型%二氧化硫%果粒%果汁%褐变%安全
複閤型%二氧化硫%果粒%果汁%褐變%安全
복합형%이양화류%과립%과즙%갈변%안전
研究了一种复合型无二氧化硫果蔬防褐剂,它是以多种安全可靠的营养强化增补剂进行比例复合,可以有效地防止切割果蔬粒和果蔬汁的褐变.它的防褐最适浓度为0.15%～0.25%,通过热烫、果粒在浸泡液中浸泡,或加工成果汁,更有利于防褐.
研究瞭一種複閤型無二氧化硫果蔬防褐劑,它是以多種安全可靠的營養彊化增補劑進行比例複閤,可以有效地防止切割果蔬粒和果蔬汁的褐變.它的防褐最適濃度為0.15%～0.25%,通過熱燙、果粒在浸泡液中浸泡,或加工成果汁,更有利于防褐.
연구료일충복합형무이양화류과소방갈제,타시이다충안전가고적영양강화증보제진행비례복합,가이유효지방지절할과소립화과소즙적갈변.타적방갈최괄농도위0.15%～0.25%,통과열탕、과립재침포액중침포,혹가공성과즙,경유리우방갈.
