检验检疫科学
檢驗檢疫科學
검험검역과학
INSPECTION AND QUARANTINE SCIENCE
2005年
z1期
35-37
,共3页
刘江晖%焦红%李宪华%奚星林%蒋瑾华%谢湘娜
劉江暉%焦紅%李憲華%奚星林%蔣瑾華%謝湘娜
류강휘%초홍%리헌화%해성림%장근화%사상나
老火汤%微量过渡元素%原子吸收光谱
老火湯%微量過渡元素%原子吸收光譜
로화탕%미량과도원소%원자흡수광보
为了解广东人日饮的老火汤营养状况,作者等采用原子吸收光谱法测定了10种老火汤中Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo等8种人体必需微量过渡元素的含量.结果表明,老火汤中人体必需微量过渡元素的溶出率一般都较低,而且各种微量元素的溶出率差异较大,大量的微量元素仍残留在汤渣中.
為瞭解廣東人日飲的老火湯營養狀況,作者等採用原子吸收光譜法測定瞭10種老火湯中Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo等8種人體必需微量過渡元素的含量.結果錶明,老火湯中人體必需微量過渡元素的溶齣率一般都較低,而且各種微量元素的溶齣率差異較大,大量的微量元素仍殘留在湯渣中.
위료해엄동인일음적로화탕영양상황,작자등채용원자흡수광보법측정료10충로화탕중Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Mo등8충인체필수미량과도원소적함량.결과표명,로화탕중인체필수미량과도원소적용출솔일반도교저,이차각충미량원소적용출솔차이교대,대량적미량원소잉잔류재탕사중.
