大豆酸奶生产工艺的研制
대두산내생산공예적연제
  • 万方数据
    中国乳业 중국유업
    CHINA DAIRY
    2005年 12期 36-38 ,共3页

    陈敢%魏承银%伍良军

    진감%위승은%오량군

    大豆%酸奶%研制 大豆%痠奶%研製
    대두%산내%연제
    叙述了酸豆奶的配方设计、工艺及豆基菌种的培养;讨论了基本配方成分、后酸变化对口感的影响.
    서술료산두내적배방설계、공예급두기균충적배양;토론료기본배방성분、후산변화대구감적영향.
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