营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2001年
2期
126-129
,共4页
霍君生%朴建华%苗虹%于波%杨晓光%陈君石
霍君生%樸建華%苗虹%于波%楊曉光%陳君石
곽군생%박건화%묘홍%우파%양효광%진군석
乙二胺四乙酸铁钠%硫酸亚铁%稳定性同位素铁%稳定性同位素示踪法%铁吸收率
乙二胺四乙痠鐵鈉%硫痠亞鐵%穩定性同位素鐵%穩定性同位素示蹤法%鐵吸收率
을이알사을산철납%류산아철%은정성동위소철%은정성동위소시종법%철흡수솔
目的:研究在中国典型膳食条件下乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中铁在人体的吸收率.方法:采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4和NaFeEDTA并以稀土元素镝(Dy)作为排泄物回收标记物.自愿受试者为18～22岁健康女性.采用我国典型城镇成年女性膳食模式.两种铁剂和Dy以酱油为食物载体一同分两天6次经口给入.实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便.采用原子吸收(AAS)和等离子体质谱(ICP-MS)分别检测膳食和粪便中总铁含量和铁同位素比例,对两种铁剂中铁的吸收率进行比较.结果:FeSO4的铁平均吸收率为4.73%,而NaFeEDTA为10.51%,两者差异为极显著(P＜0.01).结论:NaFeEDTA中铁的吸收率优于FeSO4.
目的:研究在中國典型膳食條件下乙二胺四乙痠鐵鈉(NaFeEDTA)中鐵在人體的吸收率.方法:採用鐵穩定性同位素54Fe和58Fe分彆標記FeSO4和NaFeEDTA併以稀土元素鏑(Dy)作為排洩物迴收標記物.自願受試者為18～22歲健康女性.採用我國典型城鎮成年女性膳食模式.兩種鐵劑和Dy以醬油為食物載體一同分兩天6次經口給入.實驗期間每日留取受試者膳食樣品併收集受試者在實驗期的糞便.採用原子吸收(AAS)和等離子體質譜(ICP-MS)分彆檢測膳食和糞便中總鐵含量和鐵同位素比例,對兩種鐵劑中鐵的吸收率進行比較.結果:FeSO4的鐵平均吸收率為4.73%,而NaFeEDTA為10.51%,兩者差異為極顯著(P＜0.01).結論:NaFeEDTA中鐵的吸收率優于FeSO4.
목적:연구재중국전형선식조건하을이알사을산철납(NaFeEDTA)중철재인체적흡수솔.방법:채용철은정성동위소54Fe화58Fe분별표기FeSO4화NaFeEDTA병이희토원소적(Dy)작위배설물회수표기물.자원수시자위18～22세건강녀성.채용아국전형성진성년녀성선식모식.량충철제화Dy이장유위식물재체일동분량천6차경구급입.실험기간매일류취수시자선식양품병수집수시자재실험기적분편.채용원자흡수(AAS)화등리자체질보(ICP-MS)분별검측선식화분편중총철함량화철동위소비례,대량충철제중철적흡수솔진행비교.결과:FeSO4적철평균흡수솔위4.73%,이NaFeEDTA위10.51%,량자차이위겁현저(P＜0.01).결론:NaFeEDTA중철적흡수솔우우FeSO4.
